¿Quién es Quique Dacosta, el chef con 3 estrellas Michelin de Dénia?

Nacido en 1972 en Jarandilla de la Vera (Cáceres, Extremadura), Quique Dacosta llega a Dénia a los 14 años con su madre. Ahí da sus primeros pasos en la cocina como friegaplatos en un restaurante italiano, antes de unirse en 1989 al equipo del chef Tomás Arribas en el restaurante El Poblet, en Dénia.

Su ascenso será continuo: chef ejecutivo en 1992, socio en 1996, y propietario al 100 % en 2009, año en que el establecimiento pasa a llamarse Quique Dacosta Restaurante. En cuanto a distinciones, la casa consigue su primera estrella Michelin en 2003, la segunda en 2006 y la tercera en 2012, un rango que conserva cada año desde entonces, hasta la edición 2026 de la guía.

El chef reivindica una cocina muy personal. "La cocina es mi modo de expresión, y siempre digo que se viene a vivir una experiencia a flor de piel", confiaba en una entrevista concedida a Telecinco el 25 de mayo de 2024.

La actualidad reciente confirma su estatura: el 25 de noviembre de 2025, en la gala de la Guía Michelin España-Portugal en Málaga, recibe el Michelin Chef Mentor Award 2026 mientras su restaurante de Dénia conserva sus 3 estrellas. El 28 de enero de 2026, abre en Valencia Flores Raras, evolución de su antiguo El Poblet (dos estrellas), cuya cocina queda ahora en manos de Carolina Álvarez, chef durante seis años en Dénia.

Crédito de la foto: PrensaQDR (gabinete de prensa del restaurante), vía el colaborador de Wikimedia MikelPonce, licencia CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.

La Redacción