Gastronomía con estrella en la Costa Blanca: las mesas Michelin y nuestras recomendaciones

La conocemos por sus playas; la descubrimos por sus mesas. La provincia de Alicante suma en 2026 nada menos que 17 estrellas Michelin repartidas en 13 restaurantes, un chef con tres estrellas entre los más grandes de España, y un terreno de arroz, pescado y vinos que hace la felicidad de los gourmets. Aquí tienes nuestra guía de las mesas de excepción de la Costa Blanca, de los estrellados a las direcciones que solo conocen los iniciados, con nuestras recomendaciones.

Las mesas estrelladas Michelin de la Costa Blanca

La edición 2026 confirma el lugar de la provincia en lo más alto de la gastronomía española. El panorama:

Y nuestras recomendaciones, mesa por mesa:

Quique Dacosta, Dénia (3 estrellas)

El icono. El chef Quique Dacosta firma en Dénia una de las experiencias más artísticas de España, un viaje emocional donde cada plato cuenta el paisaje de la Marina Alta. Menú degustación entre 275 y 320 €, reserva con semanas de antelación. Lo que lo hace único: la creatividad radical y la puesta en escena, para vivir al menos una vez.

BonAmb, Xàbia (2 estrellas)

Con el chef Alberto Ferruz, el huerto y el mar se cruzan en una cocina precisa y luminosa, arraigada en el terreno de Xàbia. Una de las direcciones más bonitas de la costa norte, en un mas rehabilitado con buen gusto.

L'Escaleta, Cocentaina (2 estrellas)

En el interior montañoso, Kiko Moya recurre a los productos de la sierra para una cocina de autor profundamente local y técnicamente brillante. La prueba de que la alta gastronomía de la provincia no se limita al litoral.

Audrey's, Calpe (1 estrella)

El chef Rafa Soler revisita las recetas locales con una elegancia contemporánea, frente al Peñón de Ifach. Una mesa refinada y accesible para una primera estrella.

Beat, Calpe (1 estrella)

Estética y técnica en perfecto equilibrio, en el cuidado marco del hotel The Cook Book. Una cocina de autor pensada como un espectáculo.

La Finca, Elche (1 estrella)

Susi Díaz, figura de la gastronomía del sur, despliega ahí una cocina sensible y elegante, arraigada en el producto y la emoción, en pleno palmeral de Elche.

La provincia cuenta en total con 13 casas estrelladas: consulta la lista completa y actualizada en la Guía Michelin.

Las mesas de excepción, fuera de estrellas

El talento no se resume en los macarons. La Costa Blanca está llena de mesas de autor, de bistronomía y de direcciones con vistas que los locales guardan celosamente. En Dénia, ciudad creativa de la gastronomía con el sello UNESCO, las arrocerías y las mesas en torno a la famosa gamba roja merecen la parada. En Alicante, instituciones como Nou Manolín o Piripi mantienen la gran cocina de producto (arroz, pescado, tapas de altura) en un ambiente atemporal. Y a lo largo de toda la costa, de Altea a Villajoyosa, mesas con terraza frente al mar ofrecen lo mejor de la cocina mediterránea de autor.

Las experiencias culinarias

Más allá de la cena, la Costa Blanca se saborea:

• Las clases de cocina: aprende a hacer paella, arroz a banda o caldero con chefs locales, una actividad muy solicitada para después recibir en casa.
• Los vinos DO Alicante: la variedad reina es el Monastrell, y la región es una de las últimas en producir el mítico Fondillón, un vino de guarda raro e histórico. Las bodegas del interior (alrededor de Villena, Pinoso, la Marina Alta) se visitan y se catan.
• Las rutas gastronómicas: la gamba roja de Dénia, joya del Mediterráneo; el turrón de Jijona y de Alicante (IGP), rey de las mesas festivas; el arroz y el pescado de la costa. Suficiente para componer un itinerario de sabores de varios días.

Consejos prácticos

• Reserva pronto. Los estrellados, sobre todo Quique Dacosta, se llenan semanas antes: anticípate, mejor online.
• Elige el menú degustación. Es la mejor forma de captar la visión de un chef; calcula el presupuesto en consecuencia (el maridaje suele ser opcional).
• Sigue las temporadas. La gamba roja, las alcachofas, los cítricos o las setas de la sierra marcan las cartas: pregunta por las sugerencias del momento.
• La comida, más asequible. Algunas grandes mesas ofrecen una fórmula de mediodía más accesible que la cena: una puerta de entrada ideal.

Fuentes

• Guía Michelin: restaurantes de la provincia de Alicante
• Comunitat Valenciana: restaurantes estrellados
• DO Alicante: vinos y Fondillón

Información verificada en julio de 2026 (Guía Michelin 2026). Distinciones, chefs y precios cambian: confirma siempre con el restaurante antes de reservar. ✔️ Verificado por la redacción. Este artículo se ha preparado con ayuda de la IA y después ha sido contrastado, verificado y revisado por nuestra redacción, que asume la responsabilidad editorial, de conformidad con el reglamento europeo sobre la IA. ¿Un error? Escríbenos: lo corregimos. Cómo trabajamos.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos restaurantes estrellados tiene la Costa Blanca?

La provincia de Alicante suma 17 estrellas Michelin repartidas en 13 restaurantes en 2026, entre ellos el triestrellado Quique Dacosta en Dénia, único tres estrellas de la Comunitat Valenciana.

¿Cuál es el mejor restaurante de la Costa Blanca?

Quique Dacosta, en Dénia, es la referencia con sus tres estrellas Michelin: una experiencia artística única. Le siguen BonAmb (Xàbia) y L'Escaleta (Cocentaina), con dos estrellas cada uno.

¿Qué presupuesto hace falta para una cena estrellada?

Cuenta entre 110 y 320 € para un menú degustación según la casa, sin maridaje. La comida a veces es más asequible.

¿Qué probar sin falta en la Costa Blanca?

La gamba roja de Dénia, un arroz alicantino de verdad (a banda, del senyoret, caldero), el turrón de Jijona y de Alicante, y una copa de Fondillón, el vino histórico de la región.

La Redacción