Wer ist Quique Dacosta, der Drei-Sterne-Koch aus Dénia?

Quique Dacosta wurde 1972 in Jarandilla de la Vera (Cáceres, Extremadura) geboren und kam mit 14 Jahren zusammen mit seiner Mutter nach Dénia. Dort machte er seine ersten Schritte in der Küche als Tellerwäscher in einem italienischen Restaurant, bevor er 1989 in Dénia zum Team von Küchenchef Tomás Arribas im Restaurant El Poblet stieß.

Sein Aufstieg verlief ohne Unterbrechung: 1992 Küchenchef, 1996 Teilhaber und schließlich 2009 alleiniger Eigentümer, in dem Jahr, in dem das Lokal in Quique Dacosta Restaurante umbenannt wurde. Bei den Auszeichnungen holte das Haus 2003 seinen ersten Michelin-Stern, 2006 den zweiten und 2012 den dritten, einen Rang, den es seither jedes Jahr gehalten hat, bis zur Ausgabe 2026 des Guide.

Der Koch bekennt sich zu einer sehr persönlichen Küche. "Kochen ist meine Art, mich auszudrücken, und ich sage immer, dass man hierherkommt, um ein Erlebnis zu erleben, das unter die Haut geht", sagte er in einem Interview mit Telecinco am 25. Mai 2024.

Die jüngsten Nachrichten bestätigen seinen Rang: Am 25. November 2025 erhielt er bei der Gala des Guide Michelin Spanien-Portugal in Málaga den Michelin Chef Mentor Award 2026, während sein Restaurant in Dénia seine drei Sterne behielt. Am 28. Januar 2026 eröffnete er in Valencia das Flores Raras, eine Weiterentwicklung seines früheren El Poblet (zwei Sterne), dessen Küche nun von Carolina Álvarez geleitet wird, die sechs Jahre lang in Dénia gekocht hat.

Bildnachweis: PrensaQDR (Pressestelle des Restaurants), über den Wikimedia-Beitragenden MikelPonce, Lizenz CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.

Dieses Porträt wurde mit KI-Unterstützung erstellt und anschließend von unserer Redaktion gegengeprüft, verifiziert und redigiert, die die volle redaktionelle Verantwortung dafür übernimmt. Fakten geprüft am 19. August 2026.